Le Cupcake !

24.10.2012

Ne sont-ils pas mignons ?

Un peu d'histoire

Un cupcake, petit gâteau ou gâtelet (ou fairy cake, « gâteau de fée » à cause de sa petite taille) est un petit gâteau anglais en portion individuelle, ayant la forme du muffin mais une composition différente, cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décorés.

Le cupcake est un gâteau d'abord très populaire dans les années 1950. C'était a l'origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais). Plus tard, ils furent aussi connus sous le nom de « number cake » ou « 1234 cake », en raison de la recette de la pâte traditionnelle facile à mémoriser, à savoir : une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs.

Décoration

La décoration d'un cupcake n'a que de limite votre imagination ! Tout est réalisable ! Bien sûr il faut un minimum de savoir-faire. En passant par les anniversaires sur les thèmes les plus farfelus, aux mariages et aux réunions de bureau il y en a pour toutes les occasions !

Si avec tout ça on ne prend pas de plaisir à les déguster !

Recette

Ingrédients (4 personnes)

De 8 à 10 gâteaux :

- 140 g de farine

- 120 g de beurre fondu

- 120 g de sucre

- 2 gros œufs

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à café de levure chimique (1/2 sachet)

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou sucre vanillé

Pour le glaçage :

- 75 g de beurre pommade (à température ambiante)

- 150 g de sucre glace.

- Colorant alimentaire (option)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Pour les gâteaux :

Mélanger le beurre et sucre, ajouter les oeufs légèrement battus, puis la farine et la levure.

Terminer par le lait et la vanille.

Remplir des mouleq à muffin en sillicone à 2/3.

Cuire cette préparation 20 minute à 180° (th6)

Pour le glaçage :

Mélanger 75g de beurre pommade (à température ambiante) et 150 g de sucre glace au batteur élèctrique jusqu'à obtention d'une crème octueuse. Puis rajouter le colorant alimentaire.

Glacer les gâteaux avec une poche à douille et en petite quantité car le glaçage en forte quantité peut dégouter.

ATTENTION : Glacer le petit gateau que quand il est froid car cela risque de couler sur les côtés.

Et vous les cupcakes, vous avez déjà testé ?

Voici ma dernière acquisition et folie !